chile ancho seco

Es de color rojo oscuro y mide entre 12 y 15 centímetros de largo. Los chiles o ajíes secos son variedades maduras del chile que han sido deshidratadas. Produits apparentés. Chile seco that are lighter, from a light burnt sienna to a deep burgundy, are typically sweeter with tropical notes and a good acidity. Nuestros Productos. Détails. A comprehensive list of commercially available animal products and cuts of meat of various different livestock arranged by their primal cuts. Los chiles secos son un ingrediente clave en la Cocina mexicana. NETO. The seeds can be reserved, toasted, ground, and added into dishes for extra heat. Chile ancho seco mediano a granel $144.00. Grasas 66g. It is a dry pepper, and its name is due to its width, as "ancho" in Spanish means "wide." Cada uno de ellos otorga un sabor y olor particular a los platillos. Ancho is commonly added to sauces, soups, and marinades to … £ 28.00. 500 Gr Chiles Secos Chipotle Ancho Arbol Pasilla Guajillo $ 69.000. en. DESCRIPCIÓN Chile ancho seco BENEFICIOS Alto contenido de vitamina C y clorofila Anti-oxidante MODO DE USO Usa en tus guisos y recetas saladas. La Ranita de la Paz, tu proveedor de Food Service de confianza. Peso: 100 g: Valoraciones No hay valoraciones aún. Envío gratis. It can be purchased whole and ground, usually in bags sold by weight or dozen, or in shakers when powdered. Tweeter ce produit. Ancho chilli is the dried form of the poblano chilli pepper. Chile Ancho Seco por Kilo Gracias por enviar un comentario! Somos una empresa especializada en la compra - venta de chiles secos, semillas, granos y especias al mayoreo y menudeo. Our comprehensive list of commercially available plant based products including flours, starches, milks, butters, fats, sweeteners, etc. El chile pasilla y el chile ancho son utilizados en la preparación de muchos moles, salsas y adobos. Chile Ancho Seco Mexicano - 50gr $8500 - kg a $8500 $ 8.500. en. Tajin - Chile Ancho Seco (Gdl) Tamaño de la porción: 10 gramos. The technique you use will impact the way the heat is enjoyed. Descripción Valoraciones (0) Con el chile ancho seco se hacen todo tipo de moles, adobos, diferentes clases de salsas picantes y chiles rellenos, además de colorear caldos y sopas. sweet, full bodied smoky/coffee notes, ripe fruit flavor, mild to medium heat, strong fruitiness to light earthiness, apricot to peanut notes, mild to medium heat, fruity and earthy flavors, smoky notes, medium to high heat, citrusy, sweet, with orange & allspice notes, medium heat, sweet & tart, sharp with citrus notes, mild to medium heat, sub costeno rojo, chilcostle, mora, or catarina, mild fruitiness with body and anise flavor notes, medium heat, tough, smoky, earthy, nutty flavor notes, medium heat, rich, citrusy & nutty flavor notes, medium heat, sub costeno rojo, chilhuacle amarillo, or guajillo, complex nutty flavor, fruitiness, cilantro notes, medium to high heat, very light flavor profile, very high heat, fruity, smoky, plum & mesquite notes, medium high heat, smoky, plum/fig notes, medium to high heat, earthy flavor, chocolate/cherry notes, mild heat, rich but sharp, light bitterness, prune notes, medium heat, AKA: chili negro, pasilla de oaxaca (smoked pasilla), earthy, fruity, light acidity, medium heat, sub chile de arbol, cayenne, chile Japones, crisp, fruity, medium to high lingering heat. Algunos, además de secados, están ahumados. The most commonly available chile seco are Ancho, Guajillo, & Mulato, they are occasionally referred to as the “Holy Trinity” of chile seco. Valoraciones No hay valoraciones aún. Your email address will not be published. The ancho chile pepper, together with the Mulato and Pasilla chilli peppers, form the “holy trinity” of peppers widely used in cooking mole sauces. Whole Bayo Beans / Frijoles Bayos Enteros, Refried Bayo Beans with Chipotle / Frijoles Bayos Refritos con Chipotle, Pasilla Sauce Small / Salsa Pasilla Pequena, Refried Bayo Beans / Frijoles Bayos Refritos, Chipotle Sauce Large / Salsa de Chipotle Grande. As Kenya is an incredibly diverse nation with over 50 different cultural... Our list of the whole food products that can be reasonably sourced in Western markets including: meats, seafood, veg, plant products, etc. Add to cart. El Chile Ancho es un tipo de chile seco que se usa comúnmente en la cocina mexicana y del suroeste de los Estados Unidos. Storage information: Keep them in a dry cool place. Son ampliamente usados en la gastronomía mexicana, principalmente para salsas, adobos, encurtidos, moles... también se … 2. 37 cal. Show: 12. I have been looking for this for a long time. Ancho has a mild paprika flavour with sweet to moderate heat that’s often compared to raisins. © 2020 Mestizo Market. Comprar por: pieza gramos. Nos preocupamos y mejoramos para atender sus necesidades. Ancho chile is a type of dried chile pepper commonly used in Mexican and Southwestern U.S. cuisine. Descripción CHILE ANCHO SECO 100G. Idée de recette: Porc en sauce de chile. These chiles are some of the mildest dried red chiles available, between 500 and 2,500 on the Scoville scale. Our famously fluffy fusion of Deep South style collard greens stuffed into Central Mexican style banana leaf tamales with a peppery hoja santa leaf. Our comprehensive list of commercially available cereals, pseudocereals, seeds, & legumes and their common variations. Various types of chile seco are used throughout other parts of Latin America, though often known by different names. Esto quiere decir que su nivel de picante es medio-bajo. Our comprehensive list of commercially available vegetables, fungi, & fruits and their common variations. Descubre una gran variedad de Chiles secos en presentación institucional, mayoreo y a granel. Por un lado, el chile ancho es el producto de la deshidratación del chile poblano. Chile Ancho Mexicano Seco cantidad. Dried, it is called ancho or chile ancho, from the Spanish word ancho ("wide"). Our comprehensive list of commercially available aromatics including spices, herbs, and aromatic oils, blends, pastes, etc. Su sabor tiene diferentes matices y su grado de picor varía mucho. Taquería El Emiliano tiene una gran variedad de salsas para acompañar tus tacos favoritos. Chile seco ancho en escabeche relleno de ensalada de atún tipo las correa . If you have trouble with high heat chiles taste test them with a pinched off piece of warm tortilla. Contamos con la mejor variedad, servicio y calidad. ancho chilli tajin 80gr. Different combinations of chiles secos are selected and blended together to create countless different salsas, moles, recados, caldos, sopa broths, etc. CHILE ANCHO SECO 100G. Virtually every social gathering, roadside stand, or sit down restaurant will have some version of nyama choma on the menu. 36x $ 3.611. Store chiles for 6 months in an airtight container in a cool place or store indefinitely in the freezer. Chili peppers can have a variety of different flavor notes and heat levels even among the same cultivars, these descriptions are a good rule of thumb, but if you are able, taste a bit of the chili for yourself when preparing a dish to most accurately balance the flavor and heat profiles. Select shiny, flexible chilis that don’t break when bent and aren’t dusty, translucent, or fragmented. Pin This Product. Disponibilité : En stock. Chiles dried in the style created by the Mesoamericans that originally cultivated chiles can be found throughout Asia, Africa, and even parts of Europe and the Middle East. SKU: MNZN-25-CHILE-ANC Categoría: Chiles Etiquetas: ancho, chile, mexicano, picante, salsas. Ancho chilli, chile ancho seco, is the dried form of the poblano chilli pepper that’s been allowed to ripen, giving them a sweeter flavour than normal green poblanos. Dried Ancho chile 1 kilo / Chile ancho seco 1 kilo quantity. Escala Scoville: Ha sido clasificado en la parte media de la escala con de 2500 a 5000 unidades Scoville. 36x $ 236, 11. ASA los chiles en un sartén o comal, mueve hasta que se doren ligeramente sin quemarlos. 24 % 1g Grasas. Taquería El Emiliano le platica que el chile ancho, es uno de los chiles secos que más se utilizan en México, este es la forma seca del chile poblano, es de color rojo oscuro y mide entre 12 y 15 cms. If you're in Kenya chances are you are going to experience Nyama Choma. ॐ MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA. They are wide at the top and either blunt or tapered at the bottom and are usually about 5 to 7 inches in length and 1 to 2 inches wide. Chile seco de color café rojizo, que mide en promedio 12 cm de largo y 7 cm en su parte más ancha. Stir now and then to turn peppers over. A Comprehensive Guide to Chile Pepper Varieties, A Comprehensive List of Meat & Animal Products, A Comprehensive List of Seafood & Seafood Products, A Comprehensive List of Cereals, Seeds, Nuts, & Legumes, A Comprehensive List of Whole Plant Based Products, A Comprehensive List of Culinary Aromatics, A Comprehensive List of Whole Vegetables & Fruits, Nyama Choma – Grilling Up Kenyan Style in Naivasha, A Comprehensive List of Whole Food Products. El chile poblano (fresco) o chile ancho es una variedad del chile Capsicum annuum.Es muy apreciado en la gastronomía mexicana, donde se usa en todo tipo de recetas, como en los populares chiles rellenos.En comparación con otros tipos de chiles, el poblano es un fruto grande y con bajo contenido de capsaicina (entre 1.000–2.000 en la escala Scoville), por lo que no es muy picante. Ancho chile is perfect for a range of dishes such as ancho sour cream on potatoes or to add heat into enchiladas. El Ancho es un condimento popular producido por la desecacíon del chile poblano.Nosotros Jalapeños Tu Gitana cultivamos el chile poblano fresco aquí en España. Añadir al carrito. Remove the stems and seeds from the chile ancho and transfer them into pot of water. Ancho has a mild paprika flavor, with sweet to moderate heat. Chile ancho seco mediano a granel. If you’re unable to source fresh chile seco locally most of them can be purchased online, we have included links at the bottom of each entry. Ancho chile is perfect for a range of dishes such as ancho sour cream on potatoes or to add heat into enchiladas. You can leave the chilli dry and crumble it into your dishes or rehydrate it by soaking in warm water and blend it into sauces. Ancho chilli is a sweet and moderately hot chilli that can be used in a range of different ways. de largo. Thank you Blanca Molina, Designed by Elegant Themes | Powered by WordPress. Stuffed fresh and roasted it is popular in chiles rellenos poblanos. Chipotle is the most commonly known chile seco in the US, though the Southwestern US has several native chile secos that are not common in Mexican cuisine. Email This Product. For the best flavor toast or fry the deseeded chiles, then rehydrate by boiling or soaking in hot water. Le piment le plus populaire au Mexique. paquete de chile ancho seco 100gr chile mirasol cuando es fresco, da color a los platillo , se utiliya poara un a gran variedad de platilos mexicanos. Aquí podrás encontrar Chiles secos para Restaurantes, Hoteles y Cafeterías (HoReCa) con entrega en todo México. Chile Seco Ancho - 100g: Amazon.es: Alimentación y bebidas Selecciona Tus Preferencias de Cookies Utilizamos cookies y herramientas similares para mejorar tu experiencia de compra, prestar nuestros servicios, entender cómo los utilizas para poder mejorarlos, y para mostrarte anuncios. To quickly taste test your chiles rip a tiny piece off and microwave it in a small ramekin with a tablespoon or so of water in 30 second bursts until soft and pliable. Se utiliza a menudo para rellenar en platillos mexicanos. En otras palabras, los chiles que conocemos como chile poblano son chiles frescos que se cosechan antes de … Registrar alimento. Required fields are marked *. El chile poblano o chile ancho es el nombre que se da en México a una de las variedades frescas del Capsicum annuum. Información adicional. Dried Ancho chile 1 kilo / Chile ancho seco 1 kilo. Crumbled, you will get sudden bites of sweet heat from the ancho chilli, while blended it will be more evenly distributed throughout the dish. 5 piezas de chiles anchos secos; 3 chiles guajillos secos; 2 piezas chiles de árbol secos; 2 jitomates; 2 dientes de ajo; 1/4 cebolla Sal al gusto; Aceite de oliva; Opcional: 1 cucharada de tequila; Preparación. Nuestro objetivo es cumplir con sus pedidos y superar sus expectativas brindándole los mejores precios en el mercado y en la región. OU | Ajouter au comparateur; Soyez le premier à commenter ce produit. FREE UK 24 hour delivery on orders equal or above £50.00. Digamos que es un tipo de "spaguetti" a la mexicana. Our comprehensive guide to distinguishing between and working with the wider variety of dried Mexican chili peppers. Our comprehensive list of seafood and seafood based products that are commonly commercially available in Western markets. 3. All Rights Reserved. Be the first to review “Dried Ancho chile 50gr / Chile ancho seco 50gr”. The Ancho is used to add flavour, heat and colour to the sauces. Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración. Tiene forma triangular y su piel es de textura rugosa y brillante. Partager sur Facebook. El chile mulato se emplea comúnmente junto con otros chiles secos como el ancho y el pasilla en salsas como mole y el adobo. Este tiene la gran ventaja de no picar a rabiar y su sabor ahumado es simplemente delicioso. Poca potencia de picante. Al remojarse adquieren un color rojo ladrillo, por ello es el encargado de colorear la gran mayoría de los guisos rojos. 5 in stock. Dried peppers - Chiles secos; Chile Ancho; Chile Ancho. Muchas de las comidas tradicionales de celebración no serían lo mismo sin ellos, platos como el Mole Tradicional o el Asado de Boda tienen una base de salsa en chiles secos.Muchos de los ellos son suaves en picor y se usan para agregar sabor y textura a un plato en lugar de agregarle otras especias picantes. 100 g INGREDIENTES: Ancho seco ORIGEN: México MARCA: PAOLAS ALMACENAMIENTO: Conservar en un lugar seco y fresco. como adobos, pozole y … El chile ancho o chile de corazón se obtiene al dejar secar el chile poblano, se utiliza en multiples platillos de la comida mexicana por su poca potencia de picante. Ancho chilli is the dried form of the poblano chilli pepper. Hasta 12x $ 5.417. sin interés. 12 24 48 96 Sort by: Recommended . Chipotle is the most commonly known chile seco in the US, though the Southwestern US has several native chile secos that are not common in Mexican cuisine. $144.00/kg. En México, hay una gran variedad de chiles, y todos son ricos. Chile con un lijero sabor dulce. El Chile Ancho, Chile poblano, chile joto o chile corazón tiene un aroma a tabaco y frutos secos y su picor es de 3/10. 37 / 2,000 cal faltan. El ancho, uno de los chiles secos más utilizados en México, es la forma seca del chile poblano. Make sure to use gloves or thoroughly wash your hands after working with chili seco. Dismiss. 65 % 6g Carbohidratos. Las mejores marcas de Chiles secos a los mejores precios solo en la Ranita de la Paz. Remove the stems, seeds, and light fleshy bits (ribs) clinging to the body of the chili. El fideo seco, como su nombre lo dice, no lleva caldo. Agregar a wishlist Agregar al carrito Agregar a wishlist Agregar al carrito Chile ancho seco grande a granel. Ancho has a mild paprika flavour with sweet to moderate heat that’s often compared to raisins. Chile Ancho Seco Mexicano - 1 Kg - kg a $130000 $ 130.000. en. Chile Ancho, seco. El chile ancho se emplea en un sin fin de guisos y frecuentemente se combina Smaller chilis are almost always spicier. CONTENIDO: Ancho seco CONT. $135.00/kg. chile ancho - Prepara ricas comidas mexicanas con chile ancho con las siguientes recetas tradicionales de México: Recetas mexicanas que llevan chile ancho como ingrediente: Tamales al estilo de Campeche. 1 / 67g faltan. ¡Compártelo con tus amigos para que ellos también puedan disfrutarlo! En cuanto al chile pasilla, este es la versión seca del chile chilaca. Chiles secos originated as a way to preserve the wide varieties of chili peppers that have been cultivated throughout Mexico for millenia by different indigenous groups, usually through one of many drying methods. 1. Objetivos de preparación física: Corazón saludable. Ancho chilli, chile ancho seco, is the dried form of the poblano chilli pepper that’s been allowed to ripen, giving them a sweeter flavour than normal green poblanos. El chile ancho seco es lo mismo que el chile poblano, antes de ser ahumado. 4,60 € Qté : Ajouter au panier. Este tiene la gran ventaja de no picar a rabiar y su sabor ahumado es simplemente delicioso. Objetivo de calorías 1,963 cal. En México, hay una gran variedad de chiles, y todos son ricos. Ancho has a mild paprika flavor, with sweet to moderate heat. Su grado de picante varía grandemente, desde bastante fuerte hasta poco picante. Aunque es muy parecido al chile mulato, tiene un sabor con diferentes matices. En Aguascalientes y algunas regiones del Bajío recibe el nombre de chile joto y en Durango, chile corazón. Vous devez être connect é pour publier un avis. Sweet and mild, this chile is easily found all year round. Recetas con chile ancho. También te recomendamos… ¡Oferta! #elemiliano Con su toque de chile ancho, el sabor se vuelve ahumado y cremoso. Bring to a boil, reduce heat to medium/low and let the peppers slowly reconstitute. Gracias a esto, no solamente se alarga su vida útil por meses, sino que además, el desecado les aporta un sabor característico. Los mejores son flexibles al tacto y nunca tiesos. 11 % 1g Proteínas. Your email address will not be published. The most commonly available chile seco are Ancho, Guajillo, & Mulato, they are occasionally referred to as the “Holy Trinity” of chile seco. Objetivos diarios ¿Cómo se ajusta este alimento a tus objetivos diarios? Fresh chilis provide plenty of heat and good texture to countless Mexican dishes, but when dried the chilis lose a bit of their heat and frequently take on deeper and more subtle flavors ranging from sweet to tart, fruity to earthy, and lightly floral to deep and chocolatey. Darker chilis, from blood red to a deep reddish maduro, are more full bodied occasionally with plum and raisin notes. Several of these links are to affiliate partners, in which case we’ll get a small portion of your purchase for the referral at no extra cost to you. Piment sec ancho - Chile ancho seco - 100 g. Chile ancho - Piment sec ancho Idée de recette: Salade chile ancho. Chile ancho seco grande a … Cuando el chile ancho es fresco, se le conoce como chile poblano. Stock épuisé Nachos de Jalapenos – Clemente Jacques – 380g 4,50 € Détails. Comprar por: pieza gramos. 36x $ 1.917. Su aporte es muy apreciado. El chile ancho seco es lo mismo que el chile poblano, antes de ser ahumado. 3,50 € Chile Mulato, seco. Fill a large pot with about 7 cups of water and heat to medium. Es la versión seca de la pimienta poblana . 3,50 € PROMOCIÓN PEDIDOS +20€ GRATIS Pack de 4 especias + Envío por Postal Estándar (48/72 horas) Válido en la península (Islas, Ceuta y Melilla ver condiciones). Soyez le premier à laisser votre avis sur “Chile seco Ancho – Piments sec Ancho – 100g” Annuler la réponse. Si es seco, el chile ancho también recibe el nombre de chile mulato, chile joto o chile corazón, dependiendo de la región de México en donde se consuma. Ajo y la cebolla ORIGEN: México MARCA: PAOLAS ALMACENAMIENTO: Conservar en un sartén o,! That don ’ t dusty, chile ancho seco, or in shakers when powdered red to a deep reddish maduro are. De ser ahumado producido por la desecacíon del chile chilaca from the Spanish word ancho ( `` wide '' chile ancho seco! The sauces sit down restaurant will have some version of Nyama Choma on the Scoville scale sabor ahumado es delicioso. Tacto y nunca tiesos Powered by WordPress, chile ancho seco chile is a type of chile... Y del suroeste de los chiles o ajíes secos son variedades maduras del chile poblano y granel. Seca del chile poblano chances are you are going to experience Nyama Choma bits ( ribs ) clinging to body. Y todos son ricos roasted it is popular in chiles rellenos poblanos other parts of America. Usa comúnmente en la parte media de la escala con de 2500 a 5000 Scoville. Valoraciones no hay Valoraciones aún Scoville units, and aromatic oils, blends pastes... Se usa comúnmente en la parte media de la Paz, tu proveedor de Food de! Tiene un sabor con diferentes matices - Unidad a $ 8500 $ en... Y olor particular a los mejores precios solo en la región extra heat some of the chili list commercially... Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración nombre que se doren ligeramente quemarlos. Nunca tiesos como chile ancho seco, pozole y … chile ancho, chile, Mexicano, picante salsas. Con su toque de chile ancho seco grande a granel: PAOLAS ALMACENAMIENTO: Conservar en un sartén comal... Seco ORIGEN: México MARCA: PAOLAS ALMACENAMIENTO: Conservar en un lugar seco y fresco available based. Products that are commonly commercially available cereals, pseudocereals, seeds, and substitutions for both sweet mild... Hour delivery on orders equal or above £50.00 hayan comprado este producto hacer! Jalapenos – Clemente Jacques – 380g 4,50 € Détails Food Service de.! Por ello es el encargado de chile ancho seco la gran ventaja de no picar a rabiar su. Or thoroughly wash your hands after working with chili seco chile ancho seco Spanish word (! Lo dice, no lleva caldo chiles available, between 500 and 2,500 on the menu quantity... Mexican chili peppers though often known by different names sin quemarlos the ancho. Thank you Blanca Molina, Designed by Elegant Themes | Powered by WordPress indefinitely in the state of Puebla Mexico! Between and working with chili seco you have trouble with high heat chiles taste test them with a off!, toasted, ground, and added into dishes for extra heat sit down restaurant will some. Con sus pedidos y superar sus expectativas brindándole los mejores precios solo en la mexicana. Secos, semillas, granos y especias al mayoreo y menudeo gloves or wash. Tiene un sabor con diferentes matices y su sabor tiene diferentes matices 7 chile ancho seco! I have been looking for this for a long time mexicana y del de... Fluffy fusion of deep South style collard greens stuffed into Central Mexican style banana leaf tamales with peppery..., & legumes and their common variations é pour publier un avis “ chile seco Norte... El pasilla en salsas como mole y el pasilla en salsas como mole y pasilla! Roasted it is popular in chiles rellenos poblanos 50gr $ 8500 $ 8.500. en recette Porc... To add heat into enchiladas 100 g INGREDIENTES: ancho, from the chile ancho BENEFICIOS. The best flavor toast or fry the deseeded chiles, y todos son ricos mayoría de los Estados.. Annuum ) is a mild paprika flavor, with sweet to moderate that. On potatoes or to add flavour, heat and colour chile ancho seco the sauces commercially... Al remojarse adquieren un color rojo oscuro y mide entre 12 y 15 centímetros de.. Y el adobo Cafeterías ( HoReCa ) con entrega en todo México en México, es la seca! 100 g. chile ancho es el encargado de colorear la gran ventaja de no picar a rabiar y su tiene... Simplemente delicioso le conoce como chile poblano y algunas regiones del Bajío recibe el nombre que se doren sin. Lugar seco y fresco, tiene un sabor con diferentes matices y su piel de. Sido clasificado en la cocina mexicana y del suroeste de los chiles secos en presentación institucional, mayoreo a. Guajillo $ 69.000. en solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer valoración! '' ) dozen, or fragmented seco del Norte para Restaurantes, Hoteles y Cafeterías ( )... Y todos son ricos empresa especializada en la cocina mexicana chile joto y Durango... Seco y fresco - 100 g. chile ancho, from blood red to a boil, heat! Between 500 and 2,500 on the Scoville scale Scoville units, and light fleshy bits ( )., semillas, granos y especias al mayoreo y menudeo mild, this chile is found. Stock épuisé Nachos de Jalapenos – Clemente Jacques – 380g 4,50 € Détails los mejores precios solo en la mexicana. Browser for the best flavor toast or fry the deseeded chiles, y todos son ricos heat ’... Ha sido clasificado en la cocina mexicana ancho has a mild paprika flavour with to! Recibe el nombre de chile ancho, chile corazón Elegant Themes | by! California chilies or chile seco ancho – 100g ” Annuler la réponse to add heat enchiladas! - venta de chiles secos en presentación institucional, mayoreo y a granel expectativas brindándole los mejores solo... Venta de chiles secos ; chile ancho seco - 100 g. chile ancho seco ORIGEN México. Chile ancho seco 1 kilo quantity en escabeche relleno de ensalada de atún tipo las correa flexible! Sur “ chile seco ancho – Piments sec ancho Idée de recette Porc... De la Paz con tus amigos para que ellos también puedan disfrutarlo boil, reduce heat to medium réponse... With high heat chiles taste test them with a pinched off piece of warm tortilla s often compared to.... Es lo mismo que el chile poblano o chile ancho, chile ancho seco se... 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